Как разделяют эфирные масла
Разложите перед собой сто флаконов и попробуйте разбить их на группы. Правильного ответа не будет: за четыре тысячи лет каждая эпоха придумала свой способ — и каждый по-своему работал. Здесь — пять классификаций, которыми пользуются сегодня, и короткая история о том, откуда они взялись.
Каждая эпоха спрашивала своё. Древний Египет — «какому богу это посвятить?». Греция — «горячее это или холодное?». Китай — «к какому органу это идёт?». Парфюмеры XIX века — «долго ли держится запах?». А сегодня чаще всего спрашивают: «что покажет анализ состава?»
Ни один из этих вопросов не отменяет остальные. Это как спрашивать про человека: сколько ему лет, кем работает, какой у него характер. Три разных вопроса, три разных ответа, и все три — про одного человека.
Часть 1. Пять классификаций, которые работают сегодня
Начнём с практики. Вот пять способов, которыми сегодня пользуются реальные люди: ароматерапевты, парфюмеры, производители, врачи китайской медицины. Разберём каждый максимально просто.
По растению и его части
Самый простой и самый надёжный
Масло делят по тому, откуда его взяли: цветок, лист, кора, корень, смола, кожура, хвоя, семя. Это не формальность — из разных частей одного растения получаются совершенно разные масла.
По ноте: верхняя, средняя, базовая
Пришло из парфюмерии, самое понятное на слух
Делят по тому, как быстро запах улетучивается. Верхние ноты лёгкие и исчезают за минуты — все цитрусовые, мята, эвкалипт. Средние держатся часами и составляют «тело» аромата — лаванда, герань, ромашка. Базовые держатся дольше всех и удерживают остальные — сандал, ветивер, пачули, ладан, мирра.
Шесть действующих веществ · структурные формулы
По химическому составу
То, что пишут в сертификате качества
Прибор разбирает масло на молекулы и показывает, чего в нём сколько: спирты, эфиры, кетоны, фенолы, оксиды, терпены. Это единственная классификация, которую можно проверить в лаборатории, — и потому именно она стоит в любом сертификате.
Важное следствие — понятие хемотипа. Одно и то же растение, выросшее в разном климате, даёт масло разного состава. Розмарин бывает «цинеольный», «камфорный» и «вербеноновый» — с разным действием и разной безопасностью при одинаковом названии на этикетке.
Бодрит, успокаивает или выравнивает
Та самая тройка: тонизирующие, седативные, адаптогены
Самая популярная классификация в практической ароматерапии. Делят по тому, что масло делает с нервной системой.
- Тонизирующие — подстёгивают, бодрят, разгоняют кровообращение: цитрусовые, розмарин, эвкалипт, мята.
- Седативные — успокаивают, снимают напряжение, помогают заснуть: лаванда, ромашка, ветивер, сандал, нероли.
- Адаптогены — третья, самая интересная группа. Это масла, которые действуют по-разному в зависимости от того, в каком состоянии человек: уставшего взбодрят, взвинченного успокоят. Классические примеры — лаванда и мята перечная.
По восточным системам: стихии и доши
Китайская медицина и аюрведа
В китайской медицине масло описывают четырьмя признаками сразу: какой у него вкус (кислый, горький, сладкий, острый, солёный), к какому органу оно имеет сродство, согревает оно или охлаждает, и к какой из пяти стихий относится.
В аюрведе логика похожая, но координаты другие: вкус, согревающая или охлаждающая природа и то, какую из трёх конституций — Вату, Питту или Капху — масло усиливает, а какую успокаивает.
Часть 2. Откуда всё это взялось
А теперь короткая прогулка по времени — чтобы было видно, что ни одна из пяти классификаций не появилась на пустом месте.
Месопотамия, примерно 3500 лет назад
Первое имя в этой истории — женское. Таппути жила во II тысячелетии до нашей эры, и на глиняной табличке она упомянута как автор рецептов: работала с цветами, маслом и каламусом, настаивала и перегоняла.
Уже тогда родилось деление, которым мы пользуемся до сих пор: по способу получения. Настоять, отжать или перегнать — из одного и того же сырья выйдет разное вещество.
Жива ли сегодня? Как система — нет. Но перегонка, придуманная тогда, кормит всю современную индустрию эфирных масел.
Античность: масла как «горячее» и «холодное»
Римский военный врач Диоскорид в I веке составил «De Materia Medica» — по сути первую фармакопею в истории. А общая рамка эпохи была такой: у всего на свете есть соотношение четырёх качеств — горячее или холодное, влажное или сухое.
Розовое масло считалось холодным и влажным, коричное — горячим и сухим. Это была не поэзия, а буквальная инструкция: болезнь — это перекос в одну сторону, лекарство — вещество с противоположным качеством.
Жива ли сегодня? Как европейская медицина — нет, её вытеснили в XIX веке. Но прямая наследница жива и официально признана — юнани-медицина, о ней дальше.
Арабский мир: перегонка в её нынешнем виде
Персидский врач Ибн Сина (Авиценна), автор «Канона врачебной науки», довёл до ума перегонку с водяным паром. Именно этим методом получают большинство эфирных масел и сегодня — тысячу лет спустя.
Жива ли сегодня? Да — в виде юнани-медицины, официально признанной в Индии и Пакистане: государственные дипломы, больницы, институты. Линия от Гиппократа до сегодняшней клиники не прерывалась почти 2500 лет.
Индия: система, которая ни разу не останавливалась
Аюрведа складывалась параллельно греческой линии — классические тексты относятся к середине I тысячелетия до нашей эры. Ароматические вещества описывают через вкус, согревающую или охлаждающую природу, действие после усвоения и влияние на три конституции.
Жива ли сегодня? Полностью. В Индии это государственная система медицины со своим дипломом и больницами, а «аюрведическая ароматерапия» давно ушла на Запад.
Китай: ровно посередине этой истории
Китайская медицина записана примерно тогда же, когда жили греки, — но развивалась без перерыва, в отличие от европейской линии, которая на несколько веков оборвалась.
Отдельная деталь, которой нет больше нигде: в китайской фармакопее есть специальная категория ароматических веществ, «открывающих отверстия» — мускус, борнеол, аир, стиракс. Считалось, что они открывают телу доступ к тому, что мы бы назвали психикой. Любопытно, что современная фармакология описала этот же класс веществ независимо — как усилители проницаемости барьеров организма.
Жива ли сегодня? Да: китайская медицина преподаётся в государственных вузах Китая и признана ВОЗ. На современные эфирные масла её сетку системно перенёс американский травник Питер Холмс в двухтомнике «Aromatica» (2016).
Средневековая Европа: монастыри и Парацельс
В Европе перегонное дело держалось в основном на монастырях. В XVI веке Парацельс добавил свою идею — «доктрину сигнатур»: форма, цвет или запах растения якобы подсказывают, какому органу оно предназначено. Жёлтые цветы — для печени и желчи, и так далее.
Жива ли сегодня? Гуморальная теория как основа европейской медицины умерла к XIX веку — её вытеснили клеточная патология и микробная теория. Доктрина сигнатур в клинике не используется, изредка всплывает в популярных книжках.
XIX век: запах становится наукой о летучести
Тут классификация впервые уходит из медицины в парфюмерию. Английский парфюмер Септимус Пьесс в 1857 году сравнил запахи с музыкальными нотами, а столетием позже француз Жан Карль превратил эту метафору в строгую пирамиду: верх, середина, база. Ту самую, что мы разобрали как способ №2.
Одновременно развивается органическая химия — и появляется способ №3: деление по классам молекул, которое можно измерить прибором.
Живы ли сегодня? Обе — да. Пирамиду нот преподают в парфюмерных школах Версаля и Грасса, а состав по молекулам печатают на любом сертификате качества.
1937 год: появляется само слово «ароматерапия»
Французский химик Рене-Морис Гаттефоссе вводит термин в своей книге. По легенде, толчком стал несчастный случай: обжёгшись в лаборатории, он сунул руку в чан с лавандовым маслом и заметил, что ожог заживает необычно быстро.
Французская, клиническая. Военный врач Жан Вальне лечил маслами раны солдат во Вторую мировую. Его последователи — биохимик Пьер Франшом и врач Даниэль Пеноэль — в 1990 году выпустили книгу, где каждому химическому классу приписали фиксированное свойство: эфиры — спазмолитики, фенолы — противоинфекционные и так далее.
Английская, холистическая. Биохимик Маргерит Мори в 1950–60-е выстроила другой подход: массаж, индивидуальный подбор аромата под личность, внимание к эмоциям. Отсюда выросла та самая тройка «тонизирующее — седативное — адаптогенное» (способ №4).
2019 год: французскую теорию проверили на данных
Спустя тридцать лет теорию функциональных групп решил проверить Институт Тиссеранда. Перебрали 19 метаанализов и 154 научных отчёта по самому изученному классу веществ — монотерпеновым спиртам.
Почему это стоит знать обычному читателю: если вам где-то скажут «эфиры всегда снимают спазм, а фенолы всегда убивают инфекцию» — это упрощение, которое проверили и которое не подтвердилось. Свойства есть у конкретных веществ, а не у целых химических семейств.
Наши дни
Последнее, что происходит прямо сейчас: традиционные категории пробуют предсказывать через измеримые характеристики самой молекулы — её размер, жирорастворимость, то, насколько её кислород «торчит наружу». Это стало возможно только с появлением открытых химических баз данных, то есть буквально в последние годы.
Ловушка тут ровно та же, в которую попали в 1990-м: легко перепутать признак, который просто похож на объяснение, с признаком, который действительно предсказывает действие.
Часть 3. Все школы одной таблицей
Если хочется увидеть картину целиком — вот она. Зелёным отмечено то, что живо и развивается, серым — то, что осталось в истории.
| Когда | Кто / что | Где | По какому признаку делили масла | Статус сегодня | Где это встречается сейчас |
|---|---|---|---|---|---|
| ~1200 до н. э. | Таппути, месопотамское ремесло | Месопотамия | По способу получения: настоять, отжать, перегнать | не существует | сам метод перегонки — во всей индустрии |
| ~III в. до н. э. | Феофраст, «О запахах» | Греция | По растению-источнику | историческая | — |
| I в. н. э. | Диоскорид, гуморальная теория | Рим / Греция | Горячее / холодное, влажное / сухое | умерла в Европе (XIX в.) | наследница жива в юнани-медицине |
| VIII–XI вв. | Авиценна, юнани-медицина | Персия, араб. мир | Степень согревания и увлажнения | жива | Индия и Пакистан: гос. дипломы, больницы |
| с ~сер. I тыс. до н. э. | Аюрведа | Индия | Вкус, энергия, действие на дошу | жива, развивается | гос. медицина Индии; аюрведическая ароматерапия |
| с рубежа н. э. | Китайская медицина | Китай | Вкус, орган, температура, стихия | жива, развивается | гос. вузы Китая; признана ВОЗ |
| XVI в. | Парацельс, доктрина сигнатур | Европа | По внешнему сходству растения с органом | умерла как практика | изредка в популярных книгах |
| 1857 г. | Септимус Пьесс, «одофон» | Англия | Запахи как музыкальные ноты | историческая | дала начало пирамиде нот |
| сер. XX в. | Жан Карль, пирамида нот | Франция | Верхняя / средняя / базовая нота | жива | вся парфюмерия; школы Версаля и Грасса |
| с XIX в. | Анализ состава | международная | Классы молекул; понятие хемотипа | жива, стандарт | любой сертификат качества масла |
| 1937 г. | Рене-Морис Гаттефоссе | Франция | Ввёл само слово «ароматерапия» | фигура-основатель | точка отсчёта всей отрасли |
| 1940–60-е | Жан Вальне | Франция | По клиническим показаниям | жива как направление | французская клиническая школа |
| 1950–60-е | Маргерит Мори, британская школа | Франция / Англия | Под личность человека, а не под диагноз | жива, основа практики | профессиональные организации Британии |
| 1990 г. | Франшом и Пеноэль | Франция | Химический класс → фиксированное свойство | преподаётся, но проверку не прошла | французская клиническая школа |
| с 1960–70-х | Английская энергетическая школа | Британия / США | Тонизирует / успокаивает / выравнивает | жива, самая массовая | большинство курсов ароматерапии в мире |
| 1996 г. | Валери Энн Ворвуд | США | Психологическое действие запаха | жива | ввела термин «аромапсихология» |
| 2016 г. | Питер Холмс, «Aromatica» | США | Западная фармакология + китайские стихии | жива, актуальна | курсы клинической ароматерапии |
| 2019 г. | Институт Тиссеранда | США | Проверка теории 1990 года на данных | действующая позиция | обзор в свободном доступе |
Что со всем этим делать
Простое правило: сначала сформулируйте свой вопрос — и он сам подскажет линейку.
- Покупаете масло и хотите не ошибиться — смотрите на состав и хемотип (способ №3).
- Составляете смесь и хотите, чтобы она не «разваливалась» — думайте нотами (способ №2).
- Нужно взбодриться или, наоборот, заснуть — работает тройка бодрит / успокаивает / выравнивает (способ №4).
- Интересно, почему из одного растения получаются разные масла — смотрите на часть растения (способ №1).
- Хочется понять логику целиком, а не список рецептов — тогда имеет смысл разбираться в восточных системах (способ №5).
© Александр Краснов. Авторский метод «Архетипическая психосоматика». Все права защищены. Использование материалов допустимо с указанием автора и ссылки на источник.